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建议中老年人:这4种“高钾菜”要常吃,健脾祛湿,越吃越健康

发布日期:2022-08-23 03:28    点击次数:86

立秋之后温度不降反增,正是秋老虎在发威,今年的秋老虎从8月14号开始,到8月22号结束。

温度高气候干燥,身体就容易出汗,消耗体内营养的速度一点也不比夏天差,尤其是上了年纪之后,比起年轻人又弱上几分,所以咱们不仅要及时补充水分,补“钾”也是重中之重。

建议中老年人:如果有条件,多吃4种“高钾菜”,健脾祛湿,越吃越健康。

【红烧土豆】

1、土豆一个,削皮后切成小块,放盆中备用。一个青椒去籽,切成滚刀块;半个红椒,切成三角块。

大葱白切成马蹄片;大蒜切成蒜片;几粒红干椒。

2、锅内烧水,放适量食盐,水开后,下入土豆,中火煮三分钟,即可倒出控水拔凉。

3、另起锅加一勺凉油,充分滑锅后倒出,再添入半勺食用油,倒入土豆,晃动炒锅,把多余的食用油舀出,炒至土豆表面呈金黄色时,倒出控油。

4、锅内添入少许底油,倒入葱蒜和红干椒爆香,加入豆瓣酱、蚝油各适量,翻炒化开,炒出红油,加入适量清水,煮至汤汁沸腾时,倒入青红椒块。

【木耳炒鸡蛋】

1.两个青椒切成菱形片,半个红椒切成三角片,半个洋葱切成小片。泡发好的黑木耳一小把,撕成小片,沥干水分放入另一个盆中。

3个鸡蛋打入盆中,加少许食盐、几滴香醋,搅匀打散;几颗大蒜切成蒜片,一段大葱切成马蹄块。

2.炒锅烧热加食用油,油热后倒入鸡蛋液,鸡蛋凝固后,莫斯科郊外倒出控油。

3.再加少许食用油,倒入葱蒜爆香,下入青红椒和洋葱,快速翻炒,加入生抽调味,再倒入泡发好的木耳,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。

加入食盐,鸡粉,白糖各适量,倒入控油后的鸡蛋,快速翻炒片刻,化开所有调料。开大火爆炒十秒钟,即可食用。

【芹菜炒肉】

1、小把芹菜,洗净后切成小段;半个红椒切成长条,放盆中备用。

大蒜切成蒜片;生姜切成姜片;几粒红干椒。

适量猪瘦肉,切成薄片,洗净后挤干水分,放入盆中,加食盐、胡椒粉、料酒各适量,抓拌均匀,打入一个蛋清,加少许玉米淀粉,抓匀。

2、炒锅烧热,倒入食用油,油温烧至四成热时,下肉片,滑油15秒后,倒入芹菜和红椒条,10秒钟后即可倒出控油。

3、锅内再加少许食用油,放入姜蒜和红干椒爆香,加入蚝油适量,搅拌化开,倒入芹菜和肉片,翻炒几下,加入适量料酒去腥,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。

放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量,大火快速翻炒几下,化开调料,起锅前淋入少许芝麻油增香,再简单翻炒几下,即可关火起锅装盘。

【红烧香菇】

1.半斤香菇,洗净后切掉根部,放入盆中。

起锅烧水,放一勺食盐,水开后下香菇,中火煮3分钟,煮至8成熟时,捞出控水拔凉。

2.把香菇放在菜板上,用刀在香菇的表面间隔3毫米依次切开,斜切至四分之三,不要切透,再用直刀切一遍,全部切好以后卷起来,用牙签固定,再放入盘中备用。

3.半个红椒切成三角块,半个青椒切成滚刀块,2根小葱切成葱花,几颗大蒜切成蒜末,放一起备用。

4.起锅倒入食用油,5成热时关火,下入香菇,用勺子推动几下,利用油的余温,炸40秒左右,倒出控油。

5.另起锅添入半勺食用油,倒入葱蒜爆香,加适量蚝油,翻炒化开,倒入青红椒块,快速翻炒几下,炒至断生后,淋入半勺清水,放少许老抽调色,搅拌几下。

6.再加入食盐1克,倒入炸好的香菇,颠锅翻炒几下,慢慢收一下汤汁,再勾入少许水淀粉,翻炒均匀以后,淋入少许明油,再翻炒几下,美味即成。

上了年纪之后身体时常会出现小状况,饮食虽然不能根治,但吃得健康、安全,肯定身体会更强壮!

(第一名厨编辑:明明)